从经典到时尚，再到定制 今秋月饼上演口味“大战

从经典到时尚，再到定制，在传统的赓续中不断创新

今秋月饼上演口味“大战”

各式各样的月饼礼盒已占据商场超市的醒目位置。

中秋佳节将至，作为节日里的传统美食，月饼又将走上前台，成为市场的主角。记者近日注意到，各大商超以及烘焙店纷纷展销各式各样的月饼，从传统的豆沙、莲蓉口味到创新的冰激凌、奶黄口味，再到跨界联名的特色月饼，应有尽有，不一而足。

年年岁岁花相似，岁岁年年饼不同。在这场月饼“大战”中，究竟什么样的月饼能拔得头筹？连日来，记者进行了探访。

经典魅力不减，依旧稳坐C位

记者调查发现，尽管市场上月饼口味层出不穷，但传统风味依然占据主导地位。

在长沙本土的月饼哥哥店前，李女士正排队购买她最爱的五仁月饼。“每年中秋，我都会来这儿买几盒五仁月饼给家里的老人尝尝。”李女士说，“这种传统口味的吃了几十年，还是那么香，那么有味道。”她的话也道出了许多人对传统月饼的深厚感情。不少消费者在接受记者采访时表示，他们更倾向于购买豆沙、莲蓉、五仁等传统馅料的月饼。这些传统口味不仅承载着浓厚的节日氛围，更寄托了人们对家的思念和团圆的期盼。月饼哥哥的店员介绍，今年传统口味月饼销量依然稳居前列，尤其是手工制作的月饼更是供不应求。

事实上，传统月饼的魅力不仅在中秋节期间凸显，记者还发现，即便是平日，主打传统特色的品牌月饼如“巢娭毑”也能在各大小商超看到。

新奇口味层出不穷，成年轻群体新宠

与传统月饼更受长辈青睐不同，创新口味的月饼则颇受年轻人喜爱。在今年的月饼市场中，创新产品无疑成为最大的亮点。

不同于前些年“雕金画银”的豪华包装，今年的月饼厂家纷纷将心思花在“改造月饼本身”，不断以各种各样的创意吸引人们的目光。以水果、鲜花、巧克力等新颖馅料制作的创新口味月饼如雨后春笋般涌现，不仅满足了消费者的猎奇心理，也为月饼市场注入了新的活力。

在精彩生活超市里，吴先生正在挑选不同口味的冰皮月饼。“我喜欢尝试一些奇奇怪怪的口味，榴莲月饼就是我在朋友圈看到的，觉得很有意思，想买些尝尝。”他兴奋地告诉记者，“现在月饼的口味越来越多了，选择面很广，经常有很多让人意想不到的新奇口味。”精彩生活超市的导购员透露，今年推出的水果口味冰皮月饼销量大增，尤其是榴莲、芒果等热门水果口味更是受到年轻消费者的追捧。

随着越来越多的年轻人成为消费市场的主力，他们所钟爱的创新口味月饼将在何时取代传统口味坐上C位，值得关注。

健康月饼受追捧，呈现消费新趋势

随着健康意识的提高，消费者在选择月饼时也越来越关注其中的健康因素。无糖、低糖、低脂等健康概念的月饼成为市场的新宠。

记者在采访中注意到，健康概念月饼在力求美味的同时，更加注重健康与营养，满足了现代人对健康饮食的心理和生理双重需求。不少品牌还推出了粗粮月饼、素食月饼等健康产品，进一步丰富了月饼市场的品类。正在减脂的周女士告诉记者：“我在选择月饼时也会看它的糖分和脂肪含量，无糖月饼虽然口感上可能不如传统月饼那么甜，但吃起来更放心。”

个性化定制，专属感与纪念意义并存

随着消费者需求的日益多样化，个性化定制服务成为吸引顾客的重要手段。月饼作为中秋节的传统食品，通过个性化定制可以融入消费者的独特元素，如姓名、祝福语、特殊日期等，这使得月饼升级为具有纪念意义和专属感的礼品。这种服务方式不仅增加了消费者的参与感和体验感，还提升了月饼的附加值。

“相较于普通月饼，定制月饼在口味、包装、设计等方面都更加独特和精致，承载着消费者的情感寄托和特殊意义，使得其价值远远超出了产品本身。”甜觅私人烘焙坊店长如是说。在中秋节这样的传统节日期间，消费者往往更愿意为具有特殊意义和专属感的月饼买单。在竞争激烈的月饼市场中，个性化定制服务成为品牌脱颖而出的有力手段。

《2024—2029年中国月饼行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》显示，2023年我国月饼销售规模达到271.3亿元，同比增长了11.3%。预计到2025年，中国月饼市场规模将进一步扩大，有望达到332.8亿元。目前，月饼市场呈现出多元化的竞争格局。这场口味“大战”的背后，折射出了消费市场的不断细分和竞争升级，也是月饼市场消费升级的必然结果。随着消费者需求的多样化和个性化发展，月饼品牌必将继续创新和升级，以满足消费者更多的新需求。

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