信阳毛尖与啤酒组cp?金星啤酒推出“茶酒融合”系列新品

admin 阅读:113 2024-08-19 23:53:25 评论:0

茶叶与啤酒的跨界cp,正成为精酿啤酒产品研发的新思路。近日,金星啤酒推出了信阳毛尖中式精酿啤酒,啤酒融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香,有着浓厚的中式风格。

8月19日,在金星信阳毛尖中式精酿啤酒品鉴会上,金星啤酒技术总工张合林介绍,信阳毛尖精酿啤酒酿造过程遵循“1258”核心工艺:“1”是一个月的生产周期,低温慢酿使得香味物质更加丰富,异杂风味还原更加彻底;“2”是酿造过程无菌化和无氧化,保证酵母纯种发酵、口味更加纯正,生产过程无氧化还会使酒的口味更鲜爽;“5”是5段浸出法糖化工艺,可以最大限度发挥麦芽中酶的作用,麦汁中成分溶出更充分,糖和氨基氮的组成更丰富,酒的香气更加立体丰富;“8”是深冷环境下8天体外循环,口感清冽,稳定性更好。

不只金星,近年来,围绕“茶+酒”,许多啤酒企业尝试多元化开发精酿新品。另外,海底捞、盒马、胖东来等也纷纷推出精酿啤酒,为消费者提供了更多元化的选择。天眼查专业版数据显示,截至目前,全国现存与精酿啤酒相关的企业为1.3万余家;其中,2024年1—7月,新增注册相关企业2300余家。2021—2023年,精酿啤酒相关企业注册量呈现递增趋势,分别新增注册企业1700余家、2200余家、3100余家。

灼鼎咨询《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示,在啤酒行业总体销量下滑的大背景中,精酿啤酒的消费量正高速扩容,预计2025年可达23万千升,复合增长率将达到17%。对应的市场规模,将达到1300亿元以上。京东发布的《2023线上酒类消费趋势报告》显示,在对啤酒关键词的关注度上,“精酿”提及率达到59.6%,高于果味、原浆等关键词。

记者了解到,除了信阳毛尖精酿啤酒,金星啤酒目前已完成西湖龙井、茉莉花茶两个新品类精酿啤酒的研发与酿造,将陆续推出更多“茶酒”融合系列产品。

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