汇聚优质资源、加强校企合作，全国休闲食品行业产教融合共同体成立

9月6日，全国休闲食品行业产教融合共同体成立大会暨首届全国休闲食品产教融合发展高端研讨会在新郑市举行。

休闲食品产业链是省重点培育的28条产业链之一，作为休闲食品产业链链主企业之一的好想你，正加快推进休闲食品产业转型升级。活动现场，全国休闲食品行业产教融合共同体揭牌，中原休闲食品工业设计大赛同步启动。同时，全国首个休闲食品创新中心发布共建“英雄”招募状，邀请行业企业、高校、科研机构共建，实现休闲食品产业发展壮大。

全国休闲食品行业产教融合共同体成立

记者了解到，全国休闲食品行业产教融合共同体是由好想你健康食品股份有限公司、郑州轻工业大学、郑州食品工程职业学院牵头，联合行业龙头企业、高水平高等学校、职业院校、科研院所、行业学会和上下游企业等单位共同成立，为行业搭建研讨交流平台，构建产教供需对接机制，联合开展人才培养，协同开展技术攻关，实现成员之间融合发展、资源共享、优势互补、互利共赢。

近年来，随着消费升级和消费者健康意识的提升，休闲食品产业迎来广阔的市场前景。然而，面对日益激烈的市场竞争和消费者日益多样化的需求，如何推动休闲食品行业持续健康发展，成为行业的共同命题。

全国休闲食品产业产教融合共同体的成立，是应对挑战、把握发展机遇的重要举措。据介绍，该平台将汇聚行业内的优质资源，加强校企合作，共同探索人才培养的新模式、新路径，为食品行业输送更多高素质、高技能的专业人才。

作为食品工业大省，河南休闲食品产业发展现状如何？

《河南省培育壮大休闲食品产业链行动方案（2023—2025）》明确，到2025年末，河南省休闲食品产业产值、规模、品牌影响力稳居全国前列，产业链规模达到1000亿元。目前河南休闲食品生产企业约3175家，同比增长10.2%；规模以上企业208家，2023年营业收入达到850亿元，同比增长17.2%；营业收入超过1亿元的企业50余家。休闲食品产业链作为我省重点培育的28条产业链之一，正朝着千亿级产业目标持续推进。

全国首个休闲食品创新中心发出共建邀约

国家级食品创新中心是推动我国食品产业创新发展的重要平台。现场，郑州食品工程职业学院副校长纵伟介绍，全国首个休闲食品创新中心的组建，旨在占领休闲食品研发前沿创新高地，助推我国休闲食品产业及企业做大做强。

据了解，该中心于2024年通过国家高新技术企业、河南省新型研发机构、郑州市工程研究中心、郑州市专精特新中小企业等平台认定。

截至目前，全国休闲食品创新中心已获得授权专利24件，其中发明专利2件，实用新型专利22件；荣获中国食品工业协会科技进步特等奖1项。在实际应用中，攻克了红枣核多肽提取技术、果蔬益生菌发酵技术、枣休闲食品保鲜技术等7项关键技术，为果蔬休闲食品产业健康发展做出了贡献。

在成果转化方面，已开发新产品232个，其中红枣类68个、冻干果蔬类113个、食药同源类51个，在好想你健康食品股份有限公司、山东华信制药集团股份有限公司和新疆唱歌的果食品股份有限公司等单位得到应用，为企业带来经济效益3.5亿元。

纵伟在中心推介现场，向出席活动的企业、高校、科研机构发出“英雄状”，诚邀大家参与到全国休闲食品创新中心的共建中来，实现休闲食品产业的基业长青与发展壮大。

与此同时，中原休闲食品工业设计大赛也正式启动。

据郑州轻工业大学艺术设计学院副院长卢建州介绍，本次大赛设立了休闲食品新产品开发、休闲食品包装设计以及休闲食品品牌策划与传播三个赛道。大赛将全面覆盖休闲食品产业链的关键环节，鼓励参赛者深入挖掘河南特色食材，研发新型休闲食品，推动产品创新，并将中原文化的精髓融入现代休闲食品设计中，实现传统文化的传承和中华老字号品牌的创新发展。

卢建州还详细介绍了大赛的赛程安排。即日起，大赛将进入为期一个月的启动预热阶段，随后是两个月的创作阶段。在创作阶段，各高校参赛者将积极投入到作品创作中，努力呈现出最具创意和市场潜力的作品。评审阶段将组织专家进行初审与终审，通过盲测、专家评审、消费者反馈等多种形式，确保评选结果的客观性、公正性和影响力。最后，将举行颁奖典礼，表彰获奖者，并通过线上线下同步展示优秀作品，进一步扩大大赛的影响力。

专家论道，休闲食品产教融合进入发展新阶段

在高端研讨会环节，江南大学食品学院副院长谢云飞做《人工智能助力休闲食品产教融合新质生产力提升》主题演讲，探讨人工智能技术下休闲食品领域产教融合的新模式。

谢云飞表示，在休闲食品领域，人工智能技术正展现出巨大的应用潜力。她介绍了包括拉曼光谱技术在食品安全与质量控制中的应用、新型保鲜剂与保鲜技术的研发等关键技术的研发与应用。她提到，拉曼光谱技术因其无损、快速、准确的特点，在食品农残、兽残、重金属等有害物质检测中展现出独特优势。同时，新型保鲜剂与保鲜技术的研发，如等离子体杀菌技术、超声杀菌技术等，也为延长食品保质期、保障食品安全提供了有力支持。

此外，谢云飞还展示了人工智能在食品加工在线检测中的应用案例，如智能传感器助力食品加工过程检测、包装缺陷检测等。这些技术的应用不仅提高了检测效率和准确性，还降低了检测成本，为食品行业的高效生产和质量管理提供了有力保障。

河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰在主题分享中提到，目前，休闲食品企业的创新困境主要集中在战略方向再定位、技术创新等方面，同时，在食材创新、工艺创新、包装创新、营销创新等方面，企业依然需要加大投入。

休闲食品创新方向有哪些？陈振杰举例，首先是品类创新，比如好想你推出的红小派、红枣芝麻丸等产品，在激烈的市场竞争中实现以品类取胜。其次是口味创新，比如白象推出的香菜面、折耳根面，用独特创新的味道赢得了流量。最后，休闲食品的形象创新、结合文创元素进行创新等也是重要方向。“希望休闲食品企业能够走出一条国潮中式的休闲食品创新之路。”陈振杰说。

在圆桌论坛环节，江苏食品药品职业技术学院校长张军、河南工业大学粮油食品学院讲师许飞、好想你健康食品股份有限公司副总经理王斌、京东集团教育研究院总监乔治、卫龙美味全球控股有限公司副总裁孙畄军、中华全国供销合作总社济南果品研究院研究员葛邦国等嘉宾围绕休闲食品产业的演进轨迹、市场需求、校企合作等话题进行探讨。

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